Pasadas otras 24 horas, se mide el ph de la horchata sin fermentar: 5.67. Aunque no tiene mal aspecto, aparece olor a podrido. Hay que tirarla.
Se mide el ph de la horchata fermentada: 4.22. Tiene un sabor ácido no muy agradable y mismo olor. La última foto es de las dos botellas que no se han abierto en los tres días, ladel tapón rojo sin fermentar y la del tapón azul fermentada.
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